Con amplia participación, finalizó el curso en Finca Don Miguel, con capacitaciones en sanidad, genética y variedades de quesos.
Con gran convocatoria y resultados positivos, culminó en Juan José Castelli el Taller de Confección de Quesos desarrollado en Finca Don Miguel. La capacitación reunió a productores ganaderos de la zona, quienes participaron de instancias teóricas y prácticas sobre alimentación, sanidad animal, genética caprina y ovina, además de la elaboración de quesos de vaca, cabra y oveja. Los asistentes pudieron conocer y degustar variedades como bocconcino, quesillo norteño, mozzarella artesanal y pecorino de oveja.
El capacitador Andrés Sgarlatta resaltó la riqueza de la experiencia y la importancia de recuperar saberes tradicionales transmitidos de generación en generación. La Secretaría de Producción, por su parte, agradeció a Lina Ruiz por su acompañamiento y al INTA por el apoyo permanente, destacando que este tipo de talleres fortalecen la labor de los pequeños productores y aportan valor agregado a la producción local, potenciando así nuevas oportunidades de desarrollo económico y social.
En el acto de cierre, el intendente Pío Sander celebró que la capacitación coincidiera con el Día de la Industria y remarcó que “contar con valor agregado en nuestros productos es fundamental”, al tiempo que anunció la creación de la marca Impulsa como un sello de identidad para lo producido en la región. La jornada concluyó con la entrega de certificados y una degustación de los quesos elaborados, en un ambiente de celebración y compromiso con la consolidación de la identidad productiva de Castelli.
